114,70€
La empresa Yoshikin complementa su línea Global con una serie de cuchillos tradicionales japoneses: Bunmei. La hoja está forjada en acero especial CROMOVA 18 de molibdeno-vanadio, endurecido y templado a 56-58 grados Rockwell, y presenta un acabado satinado especial que facilita la liberación de los alimentos.
8 disponibles
La empresa Yoshikin complementa su línea Global con una serie de cuchillos tradicionales japoneses: Bunmei. La hoja está forjada en acero especial CROMOVA 18 de molibdeno-vanadio, endurecido y templado a 56-58 grados Rockwell, y presenta un acabado satinado especial que facilita la liberación de los alimentos. El mango, de madera tradicional japonesa y facetado (Honki), permite un agarre firme para una mayor precisión de corte. Un rasgo característico de esta línea es el afilado asimétrico, propio de la tradición japonesa. El Bunmei consta de cuatro modelos básicos de diferentes tamaños: el Usuba para cortar verduras; el Deba, el hacha tradicional japonesa, utilizado para cortes de precisión, pero también para romper espinas; el Yanagi Sashimi y el Taco Sashimi para filetear pescado gracias a su hoja larga y estrecha.
Afilados por ambos lados. Gracias al arenado de la hoja, los alimentos no se pegan. Por eso, los chefs japoneses utilizan predominantemente este tipo de cuchillo. El mango tiene una forma ergonómica y está hecho de madera ‘Honki’, que ofrece un excelente agarre.
Longitud total: 33,5 cm
Longitud de la hoja: 20 cm
Material de la hoja: Acero japonés molibdeno vanadio
Material del mango: Madera
8 disponibles
Valoraciones
No hay valoraciones aún.