Los cuchillos occidentales y orientales

Son dos familias culinarias por excelencia, mundialmente rconocidas. Son dos formas diferentes de entender la cocina. La cocina occidental y japonesa ha estado siempre distanciadas, aunque se intente jugar con ellas y fusionar sabores, texturas, platos.  No vamos a explicar en qué se diferencian ambas cocinas; pero sí que os vamos a hablar de sus […]